２０１６年８月２７日 ビール第３弾のビン詰め

ビール第３弾Whispering Wheatは、８月１４日に仕込みました。
第１弾Pilsener Blonde、第２弾Dry Lagerは両方とも仕込んでから一週間でビン詰めしましたが、今回は２週間後にしてみました。

今日加えるのはこのプライミングシュガーのみ。
１２０ミリリットルのお湯で溶かして、電子レンジで３分間加熱。
その後冷やして常温くらいになったらポリ袋に入れます。


プライミングシュガーを入れたポリ袋に、サイフォンの原理を使って、一次発酵のポリ袋からウォートを移し変えます。
一次発酵のポリ袋の底に溜まった澱が入らないようにするのがコツらしいのですが、どこで止めるかが結構難しい。


その後サイフォンの原理を使って、ペットボトルにビン詰めします。
今回も５００ミリリットル×１９本。
二次発酵は３週間くらいが良いみたいです。


今回出た澱。
左が一次発酵ポリ袋、右が今日のポリ袋。