２０１６年１０月２１日 ブドウ酒３の澱引き、ビン詰め

ブドウ酒３は、９月２１日と２２日に一本ずつブドウ酵母で仕込みました。

このうち一本は５００ミリリットルのペットボトルにビン詰めし、もう一本は底に溜まった澱を取り除いて、また暫く寝かせて、味が違うか見てみます。

仕込んでから一ヶ月たったので、泡はすっかり立ちません。


９月２１日に仕込んだのを、澱引きして別のボトルに入れ替えました。
９月２２日に仕込んだのは、ビン詰めしました。


残った澱。
これに水と砂糖茶さじ４杯を加えて酵母を培養して、再利用しましょう。