２０１６年１１月１２日 ミード４の仕込み

久しぶりのミードを仕込みます。

ミードはどうも発酵終了までに時間がかかるようなので（ミード３は仕込んでからビン詰めまで３５日かかりました）、ちょっと億劫です。

また、どうも糖分が全部アルコールに変わってくれなくて、ビン詰めした後も甘味が残ってしまいます。

今回は、レーズンを加えて栄養補給してみます。
甘味が残らないように糖分が全部アルコールに変わると良いのですが。

蜂蜜。
ミード３を仕込んだビンの残り。５００グラムくらいあると思います。


酵母はドライイーストを３グラム。


そしてレーズン。Raisins Sunder Khabiというやつです。
昨日洗って、水に浸して、冷蔵庫に入れておきました。


蜂蜜をビンに入れて（ちょっと湯煎して温めました）、


水を１．５リットル。


少し冷やして、


比重を測ってみると、１．０６４。２０度換算では０．００４６足して、１．０６８６。
全部アルコールに変わると９％位でしょうか。


ドライイーストと、


レーズンを投入して、


ラップして仕込み完了。


３時間後の様子。
沈んでいたレーズンが浮き上がって来て、泡が出ています。
発酵終了まで、また一ヶ月位でしょうか。