２０１６年１１月１２日 ザクロ酒２、３、シードル１１、１２のビン詰め

ザクロ酒２、３、シードル１０、１１は、１０月２３日に仕込み、１１月１１日に澱引きしました。これをビン詰めします。

まずザクロ酒。

２の方は砂糖を加えました。
３の方は砂糖無しです。


ザクロ酒２（砂糖あり）

今の様子。
比重は１．０００。２０度換算で１．００４６。ほとんど糖分ゼロ。
初期比重が２０度換算で１．０６４６、潜在的アルコール度は８．５％でした。
現在のアルコール度数は８．５％位でしょうか。


ビン詰め完了。
砂糖を茶さじ一杯加えて、発泡させます。



ザクロ酒３（砂糖無しの方）

今の様子。
比重は１．００６。２０度換算で１．０１０６。
糖分はほとんど無いみたいです。
澱引きした時は１．００４だったのですが、今回は炭酸でフロートが少し浮きぎみです。
初期比重が２０度換算で１．０６０６、潜在的アルコール度が７．８％位だったので、今アルコール度数は７．８％位でしょうか。


ビン詰め完了。
同じく砂糖を茶さじ一杯ずつ。



続いてシードル。
１０は砂糖あり、１１は砂糖無しです。

シードル１０（砂糖あり）。

比重は１．０１０。２０度換算で１．０１４６。潜在的アルコール度は１％位。
初期比重は、２０度換算で１．０６４６、潜在的アルコール度が８．５％だったので、今のアルコール度は７．５％位でしょうか。


砂糖を茶さじ一杯ずつ加えて、ビン詰め完了。



シードル１１（砂糖なし）。

比重は１．０１０位。２０度換算で、１．０１４６。潜在的アルコール度は１％位。
初期比重は２０度換算で１．０６０、潜在的アルコール度が７．９％だったので、今のアルコール度は６．９％位でしょうか。


同じく砂糖を加えて、ビン詰め完了。


砂糖ある・なしを比較しながら飲んでみましょう。