２０１６年１１月５日 シードル１０、１１とザクロ酒２、３の澱引き

１０月２３日に仕込んだシードルとザクロ酒を澱引きします。
底の方に溜まった澱を残して、きれいなところだけ別の容器に移し変えます。
本当はサイフォンの原理で静かに移すのが良いのですが、面倒なので静かに注いで移します。

最初はシードル１０。仕込む時に砂糖を４杯加えた方です。
比重は３０℃の目盛りで１．０６０でした。




比重は１．０２０。０．０４がアルコールになったことになります。
６％位ですかね。
まだもう少し発酵させ続けましょう。


つづいてシードル１１。砂糖を加えなかった方です。
比重は１．０５６でした。




発酵後の比重は、こちらも１．０２０。０．３６がアルコールになりました。５％位ですか。
こちらももう少し発酵させます。


続いてザクロ酒２。砂糖を加えた方です。
仕込んだ時の比重は１．０６０でした。


発効後は大体１．０００です。
０．６０がアルコールに。８％位でしょうか。


次はザクロ酒３。砂糖を加えなかった方。
比重は１．０５６でした。




発酵後の比重は１．００４位ですね。
０．０５２がアルコールに。７％位ですかね。


ちなみに残った澱。
シードル。


ザクロ酒。


暫く寝かせた後、ビン詰めします。