２０１６年９月２５日 ビール４ Export Pilsenerの仕込み

Export Pilsenerを仕込みます。


先週帰国したときに、Advanced Brewing（http://advanced-brewing.com/）でイーストを買ってきたので、それを使います。
FERMENTISエールイースト　（Safale S-04)（http://advanced-brewing.com/0_yeast.html）一袋で１９リットル用とのことなので、半分使います。


同時に、やはりAdvanced Brewing（http://advanced-brewing.com/）で、１２Ｌ（３ガロン）_PETカーボイ（ボトル型透明発酵容器）を買ってきました（http://advanced-brewing.com/0_equipment.html#fermenters）。
Pilsener BlondeとDry Lagerは、ポリ袋で仕込みましたが、今回は、ペットのカーボイを使います。


カーボイのフタは、同時に買った、「ストッパー」です。
ストッパーに開いている穴には、エアロックを差し込みます。


エアロック一式。バラバラの状態


Export Pilsenerのモルトエキスを温めて、カーボイに入れやすくします。


カーボイに３リットルのミネラルウォーターと、モルトエキスを入れて、よく振ってかき混ぜます。
泡が立ちました。


さらに３リットルの水を入れて、温度を測ると大体３０度。
４０度を超えるとこの後加えるイーストが死んでしまうらしいので、冷やす必要があるのですが、３０度ならＯＫ。イーストを入れます。


泡の上のイーストを入れたあと。


これを振ってかき混ぜて（大分重い）、さらに水を加えます。
水は全部で８．７５リットル。
カーボイのフタのストッパーに、エアロックをさしました。


あとは冷やしながら、発酵が終わって静かになるのを待ちます。

冷やすのは、アイスノンと保冷材を使いますが、「保温・保冷シート」というのを買ってきたので、これでカーボイをくるんで、アイスノン＋保冷材で冷やそうと思います（http://item.rakuten.co.jp/simuraginga/1060/）。