米３合（４５０グラム）
麹 白雪印
酵母 シードル１３を仕込んでできた澱
白雪印の麹を、
ちょっとケチって１５０グラム。
酵母は酒粕ではなく、シードル１３を仕込んだ時にできた澱を１００ミリリットル。
酒粕は発酵がゆっくりなので、発酵が速めのリンゴ酵母を使います（なぜなら１１月後半から１２月中旬にかけて不在にしていた期間が多くて、酒を仕込む時間が無く、飲む酒が足りなくなりつつあるため）。
米３合を蒸して、
冷まして、
ビンに入れます。
水の色が茶色いのは、シードル酵母のせいですね。
早くできると良いな．．．
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