２０１６年１２月２８日 どぶろく７、８を仕込む（その２）

１２月２６日に１段目を仕込んだ、２セットのどぶろく、７、８に、２段目を加えます。

計画は以下を２セットです。
今日は、一日間をおいて、２段目を加えます。。

　　　　　　　酛　　　　　　　　１段目　　２段目　　　３段目
米　　　　　７５グラム　　　　　　１５０　　　３００　　　　６００
麹　　　　　５０グラム　　　　　　　７５　　　１３０　　　　２６０
水　　　　１８８ミリリットル　　　　　２７０　　　５２０　　　１，０４０　
酒粕　　　　１９グラム　　　　　　　
量　　　　３３２ミリリットル　　　　　４９５　　　９５０　　　１，９００
累計量　　３３２ミリリットル　　　　　８２６　　１，１７６　　３，６７６

麹１５０グラム。
２６日に出来上がった友麹を使います。
水分があるので、多めにしました。


水５２０グラム。


米。２合蒸します。


蒸しあがった米。
冷まして３０度位にします。


これらを、１段目まで仕込まれているビンに入れて、２段目は終了です。
これで概ね、いつも一気に仕込んでいる３合と同じ位の量になりました。